IL SIGNORE DEL TE'

Quando si parla di te', di solito, il pensiero vola in Oriente.
I te' piu' famosi sono certamente legati a Cina, Giappone, India e Sri Lanka, ma anche altri Paesi nel mondo sono produttori.
Partiamo per una ideale escursione geografica, con qualche nota informativa.

CINA

L' inizio della coltivazione del Te', in Cina, e' databile prima della nascita di Cristo. Oggi le regioni in cui si coltiva il Te' sono una ventina circa: Anhui, Fujian, Gansu, Guangdong, Guangxi Zhuang,Guizhou, Hainan, Henan, Hubei, Hunan, Jiangsu, Jiangxi, Shaanxi, Shandong, Sichuan, Tibet, Yunnan, Zhejiang. Fra queste le piu' importanti: Fujian, Zhejiang, Hunan, Sichuan e Anhui. La Cina produce Te' bianchi, verdi, gialli, oolong e neri.

INDIA

L' India e' il maggior produttore di Te' del mondo. Le piu' importanti zone di produzione sono: Darjeeling (alle pendici della catena dell' Himalaya), Assam (valle del fiume Brahmaputra) e Nilgiri (catena dei Monti Azzurri nell' India meridionale). In India si coltiva prevalentemente te' nero di grande qualita' ma anche una piccola quantita' di te' verde.

GIAPPONE

Secondo la storia locale il Te' in Giappone arrivo' nell' anno 805 ad opera del monaco buddista Dengyo Daishi. I giardini del Te' giapponesi hanno una conformazione diversa da quelli di tutti gli altri Paesi del mondo. I cespugli vengono disposti vicini uno all' altro per formare lunghe corsie, dando l' impressione di onde verdi. Importanti sono oggi le zone di produzione di: Shizuoka, Kagoshima, Nara, Uji, Fukuoka, Saitama, Nishio. In Giappone si producono solo Te' verdi.

SRI LANKA

Lo Sri Lanka (Ceylon) produce te' dal 1866 quando vi fu impiantato dallo scozzese James Taylor per sostituire le coltivazioni precedenti di caffè, distrutte da un fungo. I giardini di coltivazione sono per buona parte situati in zone di altitutide tra 900 e 2400 metri. I te' migliori provengono dalle coltivazioni intorno ai
1200 metri. I piu' famosi giardini sono: Galle (nella zona sud dell' isola), Ratnapura (ad un centinaio di chilometri dalla capitale), Kandy (nella zona centrale dell' isola), Nuwara Eliya (zona di alta quota), Dimbula (a ovest delle montagne centrali), Uva (a est di Dimbula). In Sri Lanka si coltiva prevalentemente te' nero di grande qualita' ma anche una piccola quantita' di te' verde.

TAIWAN

A Taiwan (Formosa) le prime piantagioni di Te' vengono avviate circa tre secoli fa con piantine provenienti dalla Cina. La maggior parte della produzione locale viene realizzata nei dintorni di Taipei. La maggior parte dei Te' prodotti e di tipo Oolong (famosi in tutto il mondo) ma vi e' anche produzione di te' verde.

NEPAL

Il Nepal produce un ottimo te' nero di qualita' molto simile al Darjeeling indiano. Il governo nepalese stesso ha incoraggiato la coltivazione che pero' viene assorbita per buona parte dal consumo interno.

INDONESIA

In Indonesi la coltivazione del Te' risale agli inizi del 1700 ad opera della Compagnia delle Indie olandese. Le zone di maggior produzione sono le isole Giava, Sumatra e Malaysia. Vengono prodotti Te' neri e verdi, con prevalenza di questi ultimi.

VIETNAM

I

TAILANDIA

I

KENYA

Lo stato africano del Kenya produce te' nero abbastanza facile da reperire anche sul mercato italiano. Fra i pochi te' di produzione africana di buona qualita'.

Altre zone di produzione del te' sono:
Bangladesh, Buthan, Sikkim, Turchia, Iran, Madagascar, Mauritius, Burundi, Etiopia, Mozambico, Ruanda, Uganda, Zimbabwe, Australia, Nuova Guinea, Argentina, Brasile, Equador, Peru', Azzorre.
Si tratta pero' di produzione di scarsa entita' o di qualita' piuttosto bassa.